محفوظ کم سے کم کھانا پکانے کے درجہ حرارت کی گائیڈ

OIP

"رنگ ، خوشبو ، اور ذائقہ" وہ سب سے پہلے عوامل ہیں جن پر لوگ کھانے کا انتخاب کرتے وقت غور کرتے ہیں۔ رنگ ، خوشبو اور ذائقہ اکثر اس طرح طے کیا جاتا ہے کہ کھانا پکا کیا جاتا ہے۔ ہانگ کانگ سنٹر برائے فوڈ سیفٹی کے ذریعہ شائع ہونے والی "پہلی ٹوٹل ڈائیٹ ریسرچ رپورٹ" میں بتایا گیا ہے کہ اس مرکز نے 2200 سبزیوں کے نمونے لیبارٹری کو بھیجے ، ان میں بالترتیب 1200 ڈبلیو اور 1600 ڈبلیو الیکٹرک انڈکشن ککر استعمال کیے بغیر ، بغیر کھانا پکائے ، اور وقت 3 منٹ 6 منٹ تھا۔ یہ پایا گیا تھا کہ کھانا پکانے کا وقت اور درجہ حرارت جتنا زیادہ ہوتا ہے ، سبزیوں سے اتنا ہی زیادہ ایکریلیمائیڈ جاری ہوتا ہے۔ ہلچل کڑاہی اور خشک ہلچل ڈالنے میں خوردنی تیل شامل کرنے کے ٹیسٹ کے نتائج ایک جیسے ہیں۔

مختلف کھانے پینے کو مختلف طریقوں سے پکایا جاتا ہے۔ مطالعات سے معلوم ہوا ہے کہ کھانے پینے کے ذخیرہ کرنے کے طریقے ، کھانا پکانے کے طریقے اور کھانے کا درجہ حرارت سبھی کو تغذیہ پر اثر انداز ہوتا ہے۔

 

OIP (1)جب 60 ~ 80 at پر کھانا پکاتے ہو تو سبزیوں کے وٹامنز کے کچھ حصے کو نقصان پہنچانا آسان ہوتا ہے۔ سوپ کو ابالتے وقت سوپ میں سبزیوں کو زیادہ دیر تک ابلنا نہیں چاہئے۔ سوپ کو ابالنے اور سبزیوں کو فوری ڈالنے کا انتظار کرنا بہتر ہے۔ گوشت 70 ~ 75 at میں سب سے زیادہ مزیدار اور ٹینڈر ہے۔ سب سے زیادہ مرغی کو 82 82 to پر گرم کیا جانا چاہئے تاکہ موٹا گوشت مکمل طور پر پکایا جاسکے۔ پروسیسنگ کے دوران بیکٹیریا پھیلانے میں کیما بنایا ہوا گوشت سب سے آسان ہے لہذا کھانے کی حفاظت کی ضمانت کے ل℃ کم سے کم 71 ℃ ہونا ضروری ہے۔ جب سمندری غذا تلی ہوئی ہے تو ، درجہ حرارت 90 around کے ارد گرد ہونا چاہئے ، اور پیش کرنے والا درجہ حرارت 70 be ہونا چاہئے ، تاکہ یہ زیادہ گرم نہ ہو اور اس کا ذائقہ مزیدار ہوجائے۔

 

کھانا پکانے کے درجہ حرارت کے علاوہ ، کھانے کے وقت درجہ حرارت بھی صحت پر بہت اچھا اثر ڈالتا ہے۔ کھانے کا درجہ حرارت زیادہ گرم نہیں ہونا چاہئے۔ گرم کھانے کی طویل مدتی کھپت بار بار غذائی نالی کے بلغم کو جلا سکتی ہے ، جس کی وجہ سے یہ طویل عرصے تک مرمت میں رہتا ہے۔ وقت کے ساتھ ساتھ کینسر کو دلانا آسان ہے۔ ڈیٹا سے پتہ چلتا ہے کہ غذائی نالی کے کینسر کے مریضوں میں ، 90 than سے زیادہ عام طور پر گرم کھانا اور پینے کو ترجیح دیتے ہیں۔ ٹھنڈے اور ٹھنڈے کھانے کی طویل مدتی کھپت معدے کی خون کی رگوں میں تیزی سے سنکچن کا باعث بنے گی ، عمل انہضام اور جذب کو متاثر کرتی ہے ، جو لمبے عرصے تک پیٹ میں درد ، پیٹ میں درد ، اسہال اور غذائیت کی آسانی سے دل آسکتی ہے۔ عام طور پر ، کھانے کے لئے بہترین درجہ حرارت جسمانی درجہ حرارت کے قریب ہونا چاہئے۔

گوشت ، مرغی ، سمندری غذا ، اور دیگر پکی کھانوں کے لئے کم سے کم کھانا پکانے کے درجہ حرارت اور آرام کے وقت کے لئے Foodafety.gov کے ذریعہ دی گائیڈ لائنز پر عمل کریں۔ استعمال کرنے کے لئے اس بات کا یقینفوڈ تھرمامیٹر یہ چیک کرنے کے لئے کہ آیا گوشت کسی محفوظ اندرونی درجہ حرارت پر پہنچ گیا ہے جو نقصان دہ جراثیم کے خاتمے کے لئے کافی گرم ہے جو کھانے کی زہریلا کا سبب بنتا ہے۔

微信截图_20210616144119

ہم جانتے ہیں کہ آپ اپنے صارفین کی اتنی ہی پرواہ کرتے ہیں جتنا ہم آپ کی دیکھ بھال کرتے ہیں ، اسی وجہ سے ہم آپ کو اپنے ڈیزائنر کچن تھرمامیٹر کا آلہ دے رہے ہیں جو آپ کے صارفین کی ہر ممکنہ ضروریات کو پیش کرتا ہے جس کے بارے میں آپ سوچ بھی سکتے ہیں یا نہیں کرسکتے ہیں۔ بہترین ڈیزائن کردہ فوڈ تھرمامیٹر / گوشت ترمامیٹر / بی بی کیو ترمامیٹر کے لئے ہم سے رابطہ کریں۔ 

 


پوسٹ ٹائم: جون 16۔2021